Presentinho gostoso

Amigos, preparem-se! Vocês vão ganhar biscoitinhos natalinos em dezembro! Acabei de decidir isso, navegando no blog Panela de Cobre, do Daniel Figueiredo.
Além de deliciosos, são uma gracinha. Pretendo descolar umas embalagens bem bacanas, nesses meus garimpos pelos antiquários do Bixiga. Há latinhas lindas e caixinhas de madeira que podem abrigar perfeitamente essas guloseimas e virarem algo útil para quem as ganha. Ta ai a dica e a receita:

Pâte brisée e pâte sucrée

200 g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de sal
100 g de manteiga sem sal, em cubos
1 ovo
cerca de 2 colheres de chá de água

Misture a farinha e o sal, junte a manteiga esfregando com os dedos, junte o ovo e a água suficiente para dar liga. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Rende 400g.
Para a pâte sucrée adicione 1 colher de sopa de açúcar refinado com o sal.

Glacê real

1 clara
300 g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão

Coloque a clara e 1 colher de sopa do açúcar na batedeira e ligue em velocidade baixa. Junte o açúcar restante, aos poucos, até obter um creme espesso.
Adicione o sumo de limão e aumente a velocidade, batendo por cerca de 10 minutos.
Guarde em recipiente fechado ou, se for usar em seguida, cubra a tigela com um pano úmido.

Sacos de pasteleiro

Para fazer um saco de pasteleiro para usar com chocolate derretido ou glacê real, corte um quadrado de papel vegetal com 25 cm. Dobre ao meio diagonalmente formando um triângulo. Trabalhando com o lado maior virado para si, enrole a ponta da esquerda até à parte de cima. Prenda o lugar enquanto enrola o outro lado formando um cone. Prenda com fita adesiva ou um clip. Enfie para dentro do cone as pontas de cima. Encha com o glacê ou o chocolate derretido e dobre as pontas para selar. Corte a ponta e delicadamente aperte a parte de cima do saco.

Para aqueles que preferirem comprar tudo prontinho e enfeitadinho, a Anna Castilho, da Salive, faz kits fofinhos e com um bom preço. Veja o site da Salive aqui.